近年来，市场上充斥着各种各样的发酵材料，可谓名目繁多，良莠不齐。发酵产品生产设备、环境温度、湿度和pH值、载体和菌液的质量要求特别高，属于生物生化的生产过程，类似于疫苗和药物的生产条件。然而，一些“公司”是一些“手工作坊”式的生产经营者，他们向客户展示了其他载体原料的感知；掩盖和忽略了细菌的种类、含量和活性，而后者是这类产品的核心，但这种“手工作坊”根本没有这样的生产能力，那么你能相信产品的质量和功效吗？很多生产发酵材料的公司没有普通的预混料、浓缩材料和精制材料投资大。他们能生产出好的发酵产品吗？

酵母产品大致分为饲料酵母、酵母培养、干酵母活菌、酵母细胞壁。（β-葡萄糖和甘露寡糖)、酵母浸出物(水解物、提取物)。

1、饲料酵母(单细胞蛋白)：以淀粉、糖蜜、酿酒、味精等工业生产的高浓度废液为原料，在适宜的温度环境和pH值范围内培养一段时间，最后将酵母从发酵罐中分离出来，经过干燥制成；蛋白质可以达到50-60%，主要是细菌蛋白，还含有核酸和B族。V、赖氨酸、脂肪、未知生长因子等。

2、酵母培养:是一种酵母培养产品，是指经过严格控制条件的发酵后，与培养基一起加工而成的产品。主要成分是培养基、酵母和酵母的代谢产物。酵母培养基比例高，蛋白质含量低，不属于蛋白质饲料。它含有调节动物肠道微生态平衡、提高动物生产性能的“未知生长因子”，实际上是一种微生态制剂。

3、活性干酵母:与单细胞蛋白饲料酵母不同，它被用作饲料中的益生菌。活性干酵母是一种活性酵母，含有少量乳化剂，控制其水分在4-6%之间，隔离空气和水，使其处于“休眠状态”。这种状态下的酵母一般可以保存两年以上。“休眠状态”的酵母被动物食用到胃肠道后，可以通过接触水来复活和发挥生物功能。

活性干酵母在0℃以下、当温度高于47℃时，酵母无法生长，最适宜的生长温度一般为20℃。～30℃；酵母可以在pH值3.0～生长范围为7.5，pH值为4.5。～5.0；酵母是一种兼性厌氧菌，在有氧条件下，它将糖分解成二氧化碳和水，酵母生长迅速。在缺氧条件下，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。

4、酵母细胞壁是通过在高温和酸碱处理后，将酵母细胞收集起来，使细胞分解，经过多次清洗过滤，将可溶性物质离心分离，在特定温度和压力下喷洒干燥提取的细胞壁获得的。酵母细胞壁作为调节机体免疫系统的免疫刺激的辅助因素，从而提高动物的免疫力。主要成分是β-葡萄糖和甘露寡糖。

5、酵母水解物是由自溶、酶解、分离、浓缩或喷雾干燥而成的粉状、糊状和液体产品，是由酵母发酵后获得的高蛋白酵母乳。它含有丰富的生物培养基产品，如蛋白质、氨基酸、小肽、多肽、核酸、B族维生素和微量元素。