摘要：有机微量元素（如锌、铜、锰、硒、钴等的氨基酸螯合物）相较于传统的无机微量元素（如硫酸盐、氧化物），在调控育肥牛瘤胃健康方面具有显著的优势和特定的效果机制。

近年来随着肉牛肉羊养殖业的快速发展，追求生产性能更大化的同时，瘤胃健康调控也越来越被重视，其中有机微量元素的应用快速的在养殖现场被快速推广，主要原因就是其现场效果得到肯定，关于其主要调控效果和机制做以介绍：

一. 核心优势：更高的生物利用度与稳定性

瘤胃环境稳定性：有机微量元素的结构（如氨基酸螯合物）使其在瘤胃的复杂环境（微生物活动、pH变化）中更稳定，不易与日粮中的植酸、纤维或其他矿物质形成不溶性复合物而被沉淀或吸附。

肠道吸收效率高： 它们通常通过氨基酸或小肽的吸收途径（如二肽或三肽转运体）被小肠吸收，吸收效率远高于无机盐，意味着达到相同生理效果所需的添加量更少。

避免拮抗作用： 减少了在消化道内与其他矿物质（如铜与钼/硫、锌与铁）发生拮抗作用的风险，提高了整体微量元素的利用率。

二. 对瘤胃健康的直接和间接调控效果

1.  促进瘤胃微生物活性与多样性：

    --关键酶的辅因子： 微量元素（尤其是Zn, Cu, Mn, Co）是许多瘤胃微生物酶（如纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶）的必需辅因子或激活剂。充足的、生物可利用的微量元素供应，能显著提高这些酶的活性和效率。

    --优化发酵模式： 提高纤维消化率，增加挥发性脂肪酸（尤其是丙酸）的产量，提高饲料能量利用效率。同时，有助于维持更稳定的乙酸丙酸比例。

    --支持微生物生长： 微量元素参与微生物蛋白质的合成和能量代谢，促进有益微生物（如纤维分解菌）的生长繁殖，维持更健康、更多样化的瘤胃微生物区系。钴是合成维生素B12（微生物生长必需）的关键元素。

    --减少有害菌增殖： 某些微量元素（如Zn）具有调节免疫功能的作用,可间接抑制某些致病菌的过度生长。

2.  增强瘤胃上皮屏障功能与健康：

    --维持瘤胃乳头发育与完整性： 锌（Zn）和锰（Mn）对维持上皮细胞的完整性和快速更新至关重要。充足的有机锌供应被证明能显著改善瘤胃乳头的发育（高度、宽度、表面积），增加吸收面积。

    --促进紧密连接蛋白合成： 锌是合成紧密连接蛋白（如闭合蛋白、闭合小环蛋白）的关键因子，这些蛋白构成瘤胃上皮的物理屏障，阻止细菌内毒素（LPS）等有害物质进入血液。有机锌能更有效地增强这一屏障功能。

    --抗氧化保护： 硒（Se）是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）是超氧化物歧化酶的组成部分。这些酶构成重要的抗氧化防御系统，保护瘤胃上皮细胞免受高精料日粮发酵产生的活性氧自由基（ROS）的氧化损伤。有机硒的生物利用率更高，能更有效地提升抗氧化能力。

    --减轻酸中毒损伤： 在育肥牛常见的高精料日粮下，瘤胃易发生亚急性酸中毒。健康的瘤胃上皮屏障能更好地抵抗低pH、高乳酸和高LPS的侵蚀。有机微量元素（尤其是Zn, Se）通过增强屏障和抗氧化能力，能有效减轻酸中毒对瘤胃壁的损伤（如乳头糜烂、脱落、溃疡），降低瘤胃炎的发生率和严重程度。

3.  改善瘤胃内环境稳定性：

    --缓冲能力： 虽然微量元素本身不是缓冲剂，但它们支持的高效微生物发酵能产生更多的唾液刺激（咀嚼反刍增加）和更稳定的VFA模式，间接有助于维持更稳定的瘤胃pH。

    --减少乳酸积累： 铬（Cr，通常以有机形式添加）已被证明能增强胰岛素敏感性，促进组织对葡萄糖的利用，可间接影响瘤胃丙酸代谢和利用，减少乳酸生成和积累的风险（尤其在应激期）。锰参与糖代谢酶的功能。

    --降低内毒素负荷：通过增强屏障功能和减少上皮损伤，有机微量元素有助于减少瘤胃中产生的内毒素（LPS）向血液的渗透，从而降低系统性炎症反应，这对育肥牛的整体健康和生长性能至关重要。

三. 实际生产效果体现

1.  提高饲料转化率： 通过增强瘤胃发酵效率和饲料消化率（尤其是纤维消     化），提高日增重，降低料重比。

2.  减少蹄病和消化系统疾病： 更健康的瘤胃环境和更强的屏障功能，有助 于减少蹄叶炎（常与瘤胃炎和系统性炎症相关）和消化紊乱（如酸中毒继发的问题）的发生。

3.  改善动物健康与福利： 降低氧化应激和炎症水平，提高整体免疫状态。

4.  减少微量元素排放：由于生物利用度高，添加量通常低于无机盐，粪便中排出的未利用微量元素减少，更环保。

四.  应用注意事项

1. 成本： 有机微量元素成本显著高于无机微量元素。

2. 科学配比： 必须基于营养需要标准（如NRC）和实际日粮背景（原料、其他矿物质含量）进行精准计算和配比，避免过量或不足，尤其要注意元素间的平衡（如Cu:Mo: S, Zn:Cu）。

3. 产品选择： 不同螯合形式（氨基酸种类、螯合强度/稳定性）效果可能有差异，选择信誉好、质量稳定可靠的产品。

4. 与无机盐的搭配：实践中有时采用有机+无机的组合方案，在满足核心功能（如屏障、抗氧化）的关键微量元素（如Zn, Se）上使用有机形式，其他需求量大的元素（如Mn）可能部分使用无机形式以控制成本。

有机微量元素通过其更高的生物利用度和稳定性，能够更有效地：

1.  激活瘤胃微生物酶活，优化发酵，提高饲料消化率。

2.  强化瘤胃上皮屏障功能，促进乳头发育，增强紧密连接。

3.  提升抗氧化防御能力，保护上皮细胞。

4.  稳定瘤胃内环境，减轻酸中毒损伤和内毒素渗透。

这些作用共同促进了育肥牛瘤胃结构和功能的健康，最终表现为更好的生产性能、更低的疾病风险和更高的养殖效益。虽然成本较高，但其在提升瘤胃健康、保障育肥牛高效生产方面的价值日益得到认可，尤其是在高精料育肥模式下。科学评估投入产出比，并精准应用是关键。

沈阳顺晟饲料有限公司

沈阳禾欣农牧科技有限公司

2025-07-07