摘要：有机微量元素（如锌、铜、锰、硒、钴等的氨基酸螯合物）在缓解育肥牛热应激中通过多途径协同作用，显著提升抗应激能力、维持瘤胃健康和生长性能。

近年来有机微量元素应用越来越广泛，尤其是复合氨基酸螯合物的应用更是快速发展，有机微量在畜禽上的应用研究比较多，但在反刍动物上，更多的是实践效果。根据多年来跟踪养殖现场，得到一些有机微量元素在育肥牛抗应激尤其是抗热应激方面的实践效果，和大家分享一下：

首先大概介绍一下有机微量元素其核心优势与作用机制：

一、生物利用度优势：增效基础

1. 瘤胃稳定性高  

   有机微量元素的结构（如氨基酸螯合物）在瘤胃酸性环境及微生物活动中保持稳定，不易与植酸、纤维等形成不溶性沉淀，确保有效抵达肠道吸收部位。

2. 吸收效率提升  

   通过氨基酸或小肽转运通道被小肠高效吸收，吸收率显著高于无机盐（如硫酸盐）。例如，有机硒的生物利用率比无机硒高30%以上，减少热应激下微量元素缺乏风险。

二、缓解热应激的核心机制

1. 强化抗氧化防御系统

   - 硒（Se）与谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）：有机硒直接增强GPx活性，清除热应激产生的脂质过氧化物（如丙二醛），保护细胞膜完整性。

   - 铜/锌/锰与超氧化物歧化酶（SOD）：三者作为SOD的辅基，协同降低活性氧（ROS）水平。试验表明，添加有机微量元素的牛血清SOD活性提高15%~20%，丙二醛（MDA）含量显著下降。

   - 维生素C协同作用：与有机微量元素联用可进一步提升T-AOC（总抗氧化能力），减少热休克蛋白（HSP70）表达，缓解细胞损伤。

2. 维护瘤胃健康与发酵功能  

   - 稳定微生物区系：锌、钴等是瘤胃纤维分解菌酶活性的关键辅因子，促进纤维素降解，维持乙酸/丙酸比例平衡。热应激下，有机锌组瘤胃丙酸浓度提高12%~18%，降低酸中毒风险。

   - 增强瘤胃上皮屏障：有机锌促进紧密连接蛋白（闭合蛋白、闭合小环蛋白）合成，减少内毒素（LPS）渗透。研究表明，添加有机锌的牛瘤胃乳头高度和表面积增加，降低热应激导致的乳头糜烂率。

   - 促进代谢产物利用：有机铬增强胰岛素敏感性，促进丙酸转化为葡萄糖，缓解能量负平衡。

3. 支持免疫与激素调节  

   - 锌调控免疫细胞分化：通过T淋巴细胞增殖增强抗病力，降低热应激期呼吸道感染率。

   - 钴合成维生素B₁₂：参与蛋白质代谢和红细胞生成，改善贫血状态。

   - 降低皮质醇水平：有机微量元素组合（如锌+维生素C）可降低血清皮质醇20%~30%，减轻应激性代谢紊乱。

三、实际生产效果验证

1. 生长性能提升

   - 热应激期补充有机微量元素（锌+硒+铬）的育肥牛，日增重（ADG）提高0.15~0.28 kg/天，料重比（FCR）下降8%~12%。

   - 粗蛋白和纤维消化率显著改善（NDF消化率↑10%，CP消化率↑7%），缓解采食量下降的负面影响。

2. 疾病发生率降低  

   - 蹄叶炎和瘤胃炎减少30%~50%，与瘤胃屏障功能增强及全身炎症减轻直接相关。

四．成本效益考量：有机微量元素成本较高，建议关键阶段（如热应激高峰期、运输前后）优先使用，或采用“有机+无机”混合方案（有机无机各占50%）。

总之，有机微量元素通过高生物利用度→强化抗氧化/瘤胃屏障→稳定微生物发酵→提升免疫的级联反应，成为育肥牛抗热应激的核心营养策略。但实际应用中仍需结合环境调控（如通风、喷淋）和精准配方，以实现更佳生产效益。

沈阳顺晟饲料有限公司

沈阳禾欣农牧科技有限公司 

2025-06-08