γ-氨基丁酸作为一种重要的抑制性神经递质，在哺乳动物（包括肉牛和肉羊）的中枢神经系统中扮演着关键角色。它在调控应激反应及促生长方面具有显著作用，近年来在畜牧业中作为潜在的抗应激添加剂受到广泛关注。

简单介绍一下γ-氨基丁酸在肉牛肉羊抗应激促生长方面的主要作用机制和效果：

1.  抑制HPA轴过度激活：

    机制： 应激源（如运输、混群、高温、惊吓、新环境、断奶、去角、去势、疫苗接种等）会激活下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴（HPA轴）。这导致下丘脑释放促肾上腺皮质激素释放激素（CRH），进而刺激垂体释放促肾上腺皮质激素（ACTH），最终促使肾上腺皮质分泌糖皮质激素（如皮质醇）。过高的皮质醇水平是应激反应的核心标志，对生长、免疫和繁殖有负面影响。

    GABA作用：GABA能抑制下丘脑CRH神经元的兴奋性，从而降低CRH的释放，间接抑制ACTH和皮质醇的过度分泌。这有助于减轻应激引起的生理生化紊乱，维持机体稳态。

2.  调节中枢神经系统兴奋性，缓解焦虑和紧张：

    机制：应激状态下，中枢神经系统兴奋性增高，动物表现出焦虑、不安、烦躁等行为。

    GABA作用： GABA是中枢神经系统最主要的抑制性神经递质。它与神经元上的GABA受体（主要是GABA_A受体）结合，打开氯离子通道，使氯离子内流，导致神经元超极化，从而降低神经元的兴奋性。这有助于镇静、抗焦虑、缓解紧张情绪，使动物在应激环境中保持相对平静。

3.  减轻热应激反应：

    机制： 高温是肉牛肉羊（尤其是集约化养殖和夏季）面临的主要应激源，会导致采食量下降、呼吸急促、体温升高、代谢紊乱等。

    GABA作用：

        *   通过抑制HPA轴，降低热应激时皮质醇的过度升高。

        *   可能参与调节体温中枢，帮助维持体温平衡。

        *   缓解热应激引起的烦躁不安，改善动物行为。

        *   大量饲喂现场表明，补充GABA能提高热应激下动物的采食量，改善生产性能（如日增重、饲料转化率）。

4.  改善采食行为：

    机制：应激（尤其是热应激和运输应激）常常导致动物食欲下降，采食量减少，严重影响生长速度和饲料效率。

GABA作用：GABA在下丘脑的摄食调节中枢（如弓状核、室旁核）有分布，并参与食欲调控。研究表明，GABA能刺激摄食中枢，促进采食。这对于缓解应激（尤其是热应激）导致的厌食至关重要，有助于维持营养摄入和能量平衡。

5. 稳定群体行为，减少位次争斗  

   过瘤胃GABA能抑制牛群中“超级牛”的攻击性，缓解强弱势个体间的饲料争夺。群体内每头牛均匀摄入GABA后，强势牛因摄入量累积而镇静化，弱势牛获得更多采食机会，整体应激减少。

6. 促进采食与生长性能

   调控采食中枢与神经内分泌

   - GABA通过抑制下丘脑腹内侧核（饱觉中枢），同时激活神经肽Y（NPY）分泌，增强食欲信号。  

   - 改善味觉敏感性：GABA存在于味觉受体细胞，可增强饲料适口性，延长采食时间。  

   - 在肉羊断奶应激期，添加GABA使日采食量提高12%~15%，日增重提升20%以上，料重比下降约10%。

   - 优化蛋白质代谢与肝功能**  

   GABA提升肉羊血清总蛋白（TP）和白蛋白（ALB），降低尿素氮（BUN）和转氨酶（AST、ALT）活性，表明蛋白质合成增强且肝脏负担减轻

7.  免疫调节作用：

    机制： 慢性应激会抑制免疫功能，增加疾病易感性。高水平的糖皮质激素具有免疫抑制作用。

GABA作用：通过抑制HPA轴过度激活，降低循环中糖皮质激素水平，从而减轻其对免疫系统的抑制作用。此外，GABA受体也存在于免疫细胞上，GABA可能直接参与免疫调节（具体机制仍在研究中），有助于维持或增强免疫功能，提高动物对应激相关疾病的抵抗力。

总结一下，在日粮中添加适量的γ-氨基丁酸在肉牛和肉羊上的效果大致如下：

    *   显著降低血清皮质醇、ACTH等应激激素水平。

    *   改善动物的行为表现（减少踱步、喘息、躁动、爬牛、打架等）。

    *   提高热应激下的采食量。

    *   改善日增重和饲料转化效率。

    *   缓解热应激引起的生理指标异常（如呼吸频率、心率、体温）。

    *   改善免疫功能指标。

*   添加方式： 主要通过添加到饲料中使用。

*   剂量与效果： 效果与添加剂量、应激源强度、动物品种和生理阶段有关。需要根据实际情况确定合适的添加量。

*   安全性： GABA本身是内源性物质，在推荐剂量下是安全的。但过量可能引起过度镇静。

*   与其他措施协同： GABA不能替代良好的饲养管理（如提供充足清洁饮水、通风降温、减少惊吓、合理分群等），而应作为综合抗应激管理策略的一部分使用。

  总之，γ-氨基丁酸在养殖现场尤其是热应激阶段，因性价比高而被广泛应用。

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