市面上很多酵母培养物厂家，在宣传自己产品或者与其他产品对标对比时，往往把产品中寡糖含量作为一个重要指标，给人的感觉是寡糖含量越高越好。事实上，果真如此吗？

顾名思义，酵母培养物是发酵产品，是以终端发酵代谢产物为主、成份复杂的一类产品，酵母培养物中的寡糖仅仅是其中的一个营养因素，含量也并非越高越好，而是要需要根据具体应用场景和需求进行科学评估。

1. 寡糖的功能与适宜性

   - 益生作用：寡糖（如甘露寡糖、果寡糖）可作为益生元，促进肠道有益菌增殖，改善动物或人体健康。但过量可能引起肠道菌群失衡或腹泻（尤其是对单胃动物）。

   - 抗营养效应：部分寡糖（如α-半乳糖寡糖）可能干扰营养吸收，过量反而降低饲料利用率。

2. 应用对象的差异

   - 反刍动物（如牛、羊）：较高寡糖耐受性较强，可支持瘤胃微生物发酵。

   - 单胃动物（如猪、禽）：过量寡糖可能引发胀气或渗透性腹泻，需严格控制添加量。

   - 人类食品：需符合膳食推荐量，过量可能导致胃肠不适。

3. 酵母培养物的综合价值

   - 酵母培养物不仅是寡糖来源，还包含蛋白质、酶、维生素等活性成分。盲目追求高寡糖可能牺牲其他营养组分，降低整体效果。

4. 生产工艺与寡糖质量

   - 寡糖的类型（如MOS vs. FOS）和分子结构比单纯含量更重要。例如，甘露寡糖（MOS）的免疫调节功能优于某些发酵性寡糖。

    生产工艺（如发酵条件、提取方法）影响寡糖的生物活性，需结合功效评估而非仅看含量。

5. 过量风险

   - 微生物发酵失衡：过量寡糖可能过度刺激特定菌群（如产气菌），导致腹胀或炎症。

   - 能量浪费：未被利用的寡糖可能通过粪便排出，增加成本且无实际效益。

6.  关键指标：优先评估寡糖的有效性（如益生菌选择性利用率）和安全性（耐受剂量）。

总之对酵母培养物质量的评估，不能仅看寡糖含量，也并非越高越好，需平衡寡糖含量与其他营养成分，针对目标物种来匹配终端代谢产物。

万饲特是美国辉宝公司一款历史悠久的酵母培养物，不仅富含活酵母，而且含有丰富的终端发酵代谢产物，在广大养殖现场及饲料企业广泛应用。

沈阳顺晟饲料有限公司

沈阳禾欣农牧科技有限公司

2025-05-26